じっくり蒸してじゃがいも本来の美味しさを味わうレシピです。さつまいもを蒸す場合やレンジを使って時短したい時のポイントもご紹介します。
カロリーやたんぱく質などはこちらからご確認下さい↓
栄養表示
| 成分名 | 全量 | 皮付き1個(150g) |
|---|---|---|
| カロリー | 702kcal | 117kcal |
| 炭水化物 | 172.8g | 28.8g |
| たんぱく質 | 18.9g | 3.2g |
| 脂質 | 1.8g | 0.3g |
| 塩分 | 0g | 0g |
材料6個分
| じゃがいも | 6個 |
作り方
STEP
下処理
綺麗に洗ったじゃがいもに十文字の切り込みを入れて熱を通りやすくします。
この時、じゃがいもの芽がある場合は事前に取り除いておきましょう。
STEP
お湯を準備する
深めの鍋に百均などで売っているケーキクーラーや揚げ物用の網を底に敷きいて網からはみ出ない程度の水を入れます。網などが無い場合はぐらつき防止にキッチンペーパーを底に敷き、耐熱皿をひっくり返して入れることで代用します。
STEP
じゃがいもを蒸す
鍋にじゃがいもを並べ、蓋をして蒸します。
最初は強火で加熱し、沸騰したら蒸気が出る程度の中火にして蒸して完成。
ポイント
じゃがいもは大きさによって蒸し時間を変えましょう。
大(200g以上)…30~40分
中(100g以上)…20~30分
小(100g以下)…15~20分
お鍋やフライパンを使って蒸すと途中で水が足りなくなることが多いので、蒸し時間の半分ほど経ったら様子を見て水を足しましょう。
さつまいもを蒸したい場合
さつまいもを蒸す時は十文字の切り込みは入れずにそのまま蒸します
さつまいもの蒸し時間
丸ごと1本分(200g)…20~30分
5㎝程の輪切り1本分…15~20分
レンジで蒸したい場合
濡らしたキッチンペーパーにじゃがいもを包んでレンジで加熱します。
レンジ加熱時間
600w1個…3分
500w1個…5分
おすすめの品種
ほくほく系は男爵やきたあかり
ねっとり系はメークインやホッカイコガネ
個人的なおすすめはインカのめざめです！
