ぎっしり入ったチョコチップが美味しい、ふわふわチョコちぎりパンのレシピです。
カロリーやたんぱく質などはこちらからご確認下さい↓
栄養表示
| 成分名 | 全量 | 1個 |
|---|---|---|
| カロリー | 1003kcal | 125kcal |
| 炭水化物 | 181g | 22g |
| たんぱく質 | 27g | 3.3g |
| 脂質 | 21.8g | 2.7g |
| 塩分 | 3.1g | 0.3g |
材料
| 強力粉 | 200g |
| 砂糖 | 15g |
| 塩 | 3g |
| ドライイースト | 2g |
| 水 | 140ml |
| 無塩バター | 6g |
| チョコチップ | 40g |
作り方
時短ポイント
ホームベーカリーがある方は一次発酵まで済ませます
ボウルに強力粉200g、砂糖25g、塩3gを入れてスプーンなどで混ぜます。
ドライイーストを入れて更に混ぜ合わせます。
水を少しづつ加え、スプーンでざっくり混ぜます。
ボウルから取り出しべたつきがなくなるまで捏ねます。
バターを加えたら、画像のようにつるんとまとまるまで捏ねます。
バターをいれるとかなりべたつきますが気にせず捏ね続けて下さい、次第に手にくっつかなくなりまとまってきます。
ボウルに入れてラップをしたら温かい場所で1時間もしくは冷蔵庫で8時間ほど置き、生地が2倍の大きさになっていたら発酵完了。
発酵して生地を優しく押して、ガスを抜きます。
パン生地を20cmほどの大きさに広げ、チョコチップ半量をのせたら、写真のように端を折り畳んで残りのチョコチップをのせまて包み込むように丸めます。
パン生地を8等分に分けて丸めます。
エンゼル型18cmに薄く油を塗ります。
私はスプレータイプのものを使っていますが薄くきれいに塗れるのでおすすめです。
エンゼル型に生地を入れラップをし、温かい場所で生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。
この間にオーブンを200℃に余熱しておきます。
二次発酵が終わったら、強力粉を茶こしなどでふりかけます。
160℃で20分~焼き色がほんのり付く程度に焼いたら完成。
型がないとき
エンゼル型がない方は8等分にした生地を輪を描くようにならべて焼いたり、お好きな形に成型して焼いても大丈夫です。大きくまとめて焼く場合は焼き時間や温度を調節してください。
日持ち
常温で3日、冷凍であれば2週間ほど日持ちします。
冷凍する際は、食べる分だけちぎり、ラップでぴったり包んでから冷凍すると便利です。
また、解凍時は冷蔵庫で解凍してからトーストもしくは軽く電子レンジで加熱した後トーストすると美味しく食べられます。
