おにぎりの具やご飯のお供に最適な昆布の佃煮レシピです！出汁を取ったあとの昆布を捨てずに冷凍しておけばたまった頃にまとめて作れておすすめです。
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栄養表示
| 成分名 | 全量 |
|---|---|
| カロリー | 276kcal |
| 炭水化物 | 49.5g |
| たんぱく質 | 5.8g |
| 脂質 | 0g |
| 塩分 | 10.8g |
材料
| 昆布 | 150~200g |
| 水 | 600ml |
| 酢 | 大さじ1(15g) |
| 醤油 | 大さじ4(72g) |
| 砂糖 | 大さじ4(36g) |
| みりん | 大さじ2(36g) |
| いりごま | お好きな量 |
作り方
STEP
昆布を切る
解凍した昆布を正方形or細切りにしていきます。
STEP
下茹で
沸騰したお湯に酢と昆布を入れ、昆布が柔らかくなるまで10分ほど煮込みます。
アクが出てきたらこまめに取り除きましょう。
STEP
煮込む
醤油、砂糖、みりんを入れて汁気が半分になるまで煮込みます。
STEP
煮詰める
汁気が半分になったら焦げないように絶えず混ぜ続け、底が見えるまで煮詰めたらお好みでいりごまをふりかけて完成です。
日持ち
冷蔵で2週間、冷凍で2か月ほど日持ちします。
動画でも作り方をご覧いただけます
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