いつものご飯やお弁当などで大活躍する定番のおかずです。甘辛い味付けでご飯のお供にピッタリ。
カロリーやたんぱく質などはこちらからご確認下さい↓
栄養表示
| 成分名 | 全量 | 4人分 |
|---|---|---|
| カロリー | 240kcal | 60kcal |
| 炭水化物 | 44.7g | 11.1g |
| たんぱく質 | 5.5g | 1.3g |
| 脂質 | 5.9g | 1.4g |
| 塩分 | 4g | 1g |
材料４人分
| ごぼう | 150g |
| にんじん | 50g |
| ごま油 | 小さじ1(4g) |
| いりごま | お好きな量 |
| 調味料 | |
| 醤油 | 大さじ1.5(27g) |
| 砂糖 | 大さじ1(9ｇ) |
| みりん | 大さじ1(18g) |
| アク抜き用 | |
| 水 | 500ml |
| 酢(なくても可) | 小さじ1(5g) |
作り方
STEP
ごぼうの皮を取る
土を洗い流して、アルミホイルを丸めたものやスプーンなどでごぼうの皮を軽く取ります。
STEP
ごぼうを切る
斜め薄切りにしたあと、細切りにします。
STEP
酢水にさらす
アク抜き用の酢水を作って、ごぼうを3分ほどさらします。
ポイント
酢はなくても大丈夫ですがあれば煮汁が黒くなったりするのを防げます。
STEP
にんじんを切る
にんじんを細切りにします、ごぼうと細さを揃えるとムラなく仕上ります。
STEP
炒める
油を入れて中火で熱し、ごぼうとにんじんを入れてしんなりするまで炒めます。
STEP
煮る
調味料を入れて、煮汁が少なくなるまで煮たら最後にいりごまをかけて完成。
日持ち
冷蔵保存で4~5日、冷凍保存で1か月ほど日持ちします。
冷凍時するときは小分けにすると使いやすいのでおすすめです、解凍は量にもよりますがレンジで600w1分ほど加熱して足りないようであれば様子を見て再度加熱してください。
