春の香りを楽しめるさっぱりした一品です。
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栄養表示
| 成分名 | 全量 |
|---|---|
| カロリー | 182kcal |
| 炭水化物 | 38g |
| たんぱく質 | 5.3g |
| 脂質 | 1.1g |
| 塩分 | 2.2g |
材料
| うど | 1本 |
| アク抜き用 | |
| 酢 | 大さじ1(15g) |
| 水 | 100cc |
| 酢みそ | |
| みそ | 大さじ1(18g) |
| 砂糖 | 大さじ1(9g) |
| 酢 | 大さじ1(15g) |
作り方
STEP
うどを切る
根元、穂先、細い茎の部分を切り落としたら３等分にし、厚めに皮を剥いて短冊切りにしていきます。
ポイント
穂先や細い茎は天ぷらに、皮はきんぴらにすると無駄なく食べられます。
STEP
アク抜き
水100ccに酢大さじ1を加えたものにうどを入れ、10分程さらします。
STEP
酢みそを作る
材料を全て混ぜ合わせる。
STEP
和える
時間が経つと水分が出てしますので食べる直前に和えて完成です。
動画で作り方をご覧いただけます
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